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Hauts-de-France

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C’est au cœur du tiers-lieu Chaud Bouillon que Baluchon a posé ses casseroles et a ouvert sa cuisine professionnelle.

Lieu de cuisine(s), Chaud bouillon c’est l’antre fivois du bien manger, des petits plaisirs simples, des moments de partage entre amis. Abrités au sein de l’impressionnante structure de l’ancienne maison Fives-Cail à Lille, on y partage des valeurs simples et intemporelles : on est ensemble, on partage des plats, des recettes, des expériences, des savoir-faire.

Chaud Bouillon, c’est 4 espaces complémentaires :

La cuisine professionnelle

gérée par Baluchon, composée d’un incubateur culinaire qui forme les professionnels de la cuisine de demain et accompagne les esprits bouillonnants dans leurs projets de création d’entreprise
La cuisine commune

co-gérée par le CCAS de Lille et l’association Les Sens Du Goût, lieu solidaire où tous les gourmands pourront cuisiner en laissant libre cours à leur imagination, se retrouver et échanger dans un cadre convivial.
La ferme urbaine

co-gérée par l’école Junia et l’association Lilotopia, un espace expérimental où produits locaux en tout genre sont cultivés pour ensuite être cuisinés ou vendus à Chaud Bouillon.
La halle gourmande

pour se régaler de cuisines et d’animations culturelles variées grâce à ses corners gourmands, sa grande salle centrale et ses terrasses estivales.

Les incubés

Découvrez notre brigade Hauts-de-France 2023

Hauts-de-france La Tsarine La parenthèse gourmande, inspirante et réconfortante ! La Tsarine propose une gamme de viennoiseries, pâtisseries fines et néo sandwich pâtissiers en format oblong, au goût affirmé et au visuel osé. https://www.la-tsarine.com/
Hauts-de-france Tiffany’s Food Banana bread, energy balls, cake à la farine de sarrasin... Tiffany vous propose des en-cas sucrés pour faire le plein d’énergie avec ses pâtisseries nourricières !
Hauts-de-france Conserverie Ripaille Ripaille, c’est une conserverie artisanale fondée par Manon & Lucas, spécialisée dans les bocaux pour l’apéro qui propose une gamme de tartinables, issue de nos producteurs locaux. https://conserverie-ripaille.fr/
Hauts-de-france Quentin Varoteaux Prestation de Chef à domicile et traiteur qui vous propose une cuisine française, gourmande et raffinée, réalisée avec des produits frais, de saison, et locaux.
Hauts-de-france Nelly Biscuits Nelly Biscuits, ce sont différentes gammes de biscuits fabriqués avec un maximum de produits locaux et des colorants 100% naturels. Biscuits garnis, sablés rappelant les maisons en briques rouges du Nord... pour offrir ou se faire plaisir!
Hauts-de-france Ebène Délices Traiteur gastronomique éco responsable de spécialités d'Afrique de l'Ouest et de saveurs des îles proposant une large gamme allant de plats emblématiques, végétariens ou encore sans gluten jusqu’aux petits raffinements et boissons exotiques fait maison.
Hauts-de-france Finger Couz Deux cousines reconverties par amour de la cuisine et qui proposent une offre traiteur fait maison, éco-responsable, créative et engagée avec une volonté forte de valorisation des producteurs locaux, des produits frais et de saison.
Hauts-de-france Douce Douce est une marque de biscuits personnalisés réalisés à partir d’ingrédients locaux. Biscuits sur-mesure, collections éphémères,... ils marquent les plus beaux moments de la vie. Douce, “Le cadeau à croquer de tous vos événements” ! https://biscuits-douce.fr/
Hauts-de-france Casual Diet Food Une offre de restauration diététique adaptée à différents régimes sportifs : prise de masse, sèche, repas équilibré… Le tout préparé avec des produits frais pour des pauses déjeuners de qualité.
Hauts-de-france Coliha Coliha, c’est une aventure collective qui met en valeur la cuisine africaine subsaharienne en proposant une offre de traiteur événementiel qui vous fera voyager. https://coliha.fr/
Hauts-de-france L’Archineur L’Archineur chine des mets gourmands du terroir nordiste pour vous proposer de la street food locale et engagée, cuisinée avec des produits sourcés 100% en Hauts-de-France, complétée par une offre d’atelier et de chef à domicile.
Hauts-de-france Ch’tis Bao Les baos, ce sont des petites brioches vapeur vietnamiennes. Associez-les aux saveurs de notre terroir et vous obtenez des baos garnis aux fromages du Nord, ou encore à la carbonade flamande !
Hauts-de-france Delecta menti culina Une offre de traiteur, chef à domicile ou atelier qui met en avant une cuisine délicate et généreuse, obstinément visuelle et colorée, particulièrement végétale et flexitarienne. delctamenti.culina@gmail.com https://delectamenti-culina.fr/
Hauts-de-france Anna collections pavlova Des collections créatives de pavlova préparées avec des produits 100% frais, de saison et audacieux. hello@annacollectionspavlova.com
Hauts-de-france Ama Pâtissière Une boîte pâtissière artisanale destinée aux foyers afin de réaliser, à la maison, des desserts pâtissiers traditionnels dans leur quotidien. https://amapatissiere.com/
Hauts-de-france Sorae Sorae propose des rituels à base de boissons naturelles et végétales aux propriétés bienfaisantes : boissons ayurvédiques, moon milk ou encore tisanes. https://www.sorae-rituels.com/
Hauts-de-france RX Daily RX Daily est un projet de traiteur du quotidien. Préparer les repas de la semaine pour une clientèle active n’ayant pas le temps, pas les compétences ou l'envie de s'en préoccuper. RX Food à été pensé pour répondre au besoin d'une alternative responsable, saine et savoureuse aux repas sur le pouce.
Hauts-de-france Baba Bahri Harissa artisanale, herbes sauvages, mélanges d‘épices, olives noires ou eaux florales, Baba Bahri c'est une aventure agricole et alimentaire pour faire découvrir un nouveau goût de Tunisie, bon, bio et artisanal. habib@bababahri.com https://www.bababahri.com/
Hauts-de-france Déshydrat’&moi Fruits et légumes déshydratés à basse température pour apporter une alternative à la malbouffe. Une solution saine pour les pauses du midi courtes, pique-nique, goûters, ou encore réunions.
Hauts-de-france Gourmandita Des pâtisseries sur mesure pour tous les instants : la pause café au bureau (livré en vélo-cargo), les goûters d'anniversaire, les gâteaux festifs, les biscuits personnalisés pour les évènements. clara.gourmandia@gmail.com
Hauts-de-france Les cayottes de Jeannelle Des galets surgelés de légumes locaux et bio destinés aux enfants pour simplifier la vie des parents et apporter une solution pour la diversification alimentaire. lescayottesdejeannelle@gmail.com
Hauts-de-france Petit Tofu Petit Tofu a pour vocation de populariser le tofu, d'en faire un produit familier et facile d'accès en créant un tofu 100% artisanal, local, et sans déchet. Petit Tofu se déclinera en plusieurs parfums grâce à des partenaires locaux et leurs produits de saison.
Hauts-de-france Ola chez vous Accompagner les foyers à mieux manger en proposant des prestations de batch cooking à domicile, qui comprennent la définition avec le client d’un projet alimentaire cohérent et responsable, l’établissement d’un menu à la semaine, la confection du menu au domicile.
Hauts-de-france Goûts et Découvertes Une offre de traiteur qui propose une cuisine inspirée du monde, qui privilégie la saisonnalité et les produits locaux. contact@goutsetdecouvertes.fr https://goutsetdecouvertes.fr/
Hauts-de-france Brun D’Elle Une cuisine consciente, responsable et végétarienne pour construire des expériences culinaires pour tous vos événements : cheffe nomade, traiteur, ateliers de cuisine… delphinelebrun.dl@gmail.com https://www.brundelle.com/
Hauts-de-france Monsieur Muesli Des recettes de muesli saines et gourmandes made in Lille, biologiques, sans sucre raffiné et préparées avec des produits naturels issus du commerce local et équitable. raphael@monsieurmuesli.com https://monsieurmuesli.com/
Hauts-de-france Ma cuisine enthousiaste Cécile vous aide à mieux manger pour plus de bien-être au quotidien, pour votre santé et celle de la planète à travers des ateliers de cuisine, des programmes nutritionnels et des ebook de recettes. macuisineenthousiaste@gmail.com https://www.macuisineenthousiaste.com/
Hauts-de-france Graine de Toast Le foodtruck de tartines de la métropole lilloise ! Créé par deux sœurs, elles souhaitent partager leur passion d'une cuisine simple qui respecte les saisons, limite les déchets et favorise le circuit court. grainedetoast.foodtruck@gmail.com https://grainedetoast.com/
Hauts-de-france La cuisine de Jeannette Des purées de fruits, des soupes et des confitures inclusives et responsables ! Ombeline récupère des fruits et légumes déclassés pour les transformer en produits de longue conservation. Objectif à terme : ouvrir une conserverie inclusive. ombeline.gille@gmail.com https://www.lacuisinedejeannette.com/
Hauts-de-france Pomme Belle Hélène Brioches gourmandes, biscuits fleuris ou gâteaux de fête, Hélène régale vos pupilles et vos papilles avec ses créations raisonnées et de saison. helene.rivenez@gmail.com https://www.pommebellehelene.com/
Hauts-de-france I biscotti di Valentina Cucina Découvrez l’Italie grâce aux biscuits traditionnels italiens ! En Italie, chaque région, chaque village a ses biscuits et son histoire que Valentina retranscrit à travers sa cuisine et ses ateliers. info@valentinacucina.com https://valentinacucina.com/
Hauts-de-france Wa ka main Le Wa ka main c'est une future cantine et épicerie africaine inclusive qui propose des plats aux saveurs des 54 pays d'Afrique, cuisinés avec des productions locales. topbynta@yahoo.fr
Hauts-de-france Tranquille Emile café Un café écoresponsable et family friendly imaginé par deux mamans qui répond aux besoins de chaque génération ! tranquilleemilecafe@gmail.com https://www.tranquille-emile-cafe.fr/
Hauts-de-france Manas Carla est cheffe du service de traiteur Manas spécialisé en cuisine brésilienne et souhaite faire découvrir sa culture à travers les plats typiques de son pays. nenegaalvim@gmail.com
Hauts-de-france Eloi Eloi transforme des légumes en soupes, herbes sèches et tisanes à partir des productions familiales invendues, une activité de transformation qui permettrait de diminuer le gaspillage. jvdesbuissons@outlook.fr
Hauts-de-france Cheers Naan Cheers Naan c'est une future offre de naans gourmets, originaux, sains et cuisinés avec des produits locaux sans perdre l’authenticité de ce pain traditionnel indien saillythomas@yahoo.fr

Hauts-de-France

C’est au cœur du tiers-lieu Chaud Bouillon que Baluchon a posé ses casseroles et a ouvert sa cuisine professionnelle.

Chaud Bouillon, c’est 4 espaces complémentaires :

La cuisine professionnelle

La cuisine commune

La ferme urbaine

La halle gourmande

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